全量米麹で仕込んだクラフトサケです。今回で一旦、LASTのリリースとなります。夕張メロンや黄桃を思わせるような芳醇な果実香に穀物を思わせるような香ばしい香りも感じられます。口に含むとほのか発泡感と、とろみも感じられるテクスチャー。果実味のある甘味と爽やかな酸味の余韻。凝縮感のある甘美な余韻を楽しめる味わいです。 使用米テンション秋田県産米 90％精米 アルコール度数：14度 500ml 製造年月：2024.3 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。

稲とアガベは、アガベシロップを副原料としておりますが、シロップが少量なのと、甘いものは酵母が食べてしまうためほぼ日本酒のようなお味です。精米歩合90%でどこまで美味しいをつくれるか自分の造り手としての挑戦酒です。 副原料を入れたものも稲とアガベの味わいがベースとなります。稲とアガベの質が上がれば全てのお酒の質が上がるということです。今年度を占うハツシボリをぜひ味わってみてください。（※蔵元資料より一部抜粋） 口に含むとさっぱりとしたメロンのような吟醸香、心地よい甘味、フレッシュさとガス感があります。 原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産）、アガベシロップ 原料米名：秋田県産米100％使用 精米歩合：90% アルコール：14度　500ml 製造年月：2023.11 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。

花風とは、能の用語で観客を惹きつけるに足る芸風を指す。 兵庫県三木市の山田錦農家岩崎達也さんの「心拍」の活動に共感し生まれた花風です。 高齢化の一途を辿る山田錦の産地を未来につなぐ新たな取り組みです。 初めて扱う山田錦。 色々と苦労はしましたが、味わいの落とし所、ホップの構成も通常の花風と変えており、山田錦の良さを活かし通常よりより食中にあう花風に仕上げています。 (蔵元コメント) 「交酒 花風 心拍ver.」は、山田錦の良さを活かすため、使用するホップの構成などを通常版と変えており、食中酒としてぴったりな仕上がりとなりました。山田錦ならではの透き通った味わいと、「交酒 花風」のライチやマスカットのような風味が融合し、唯一無二の味わいを実現させています。 原材料：「心拍」山田錦、「稲とアガベ」亀の尾（麹米）、ホップ 精米歩合：90% アルコール：14度 720ml 瓶底にオリがあります。 オリも是非お楽しみください。 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。

2024年の能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援するプロジェクト「#能登の酒を止めるな！」。 全国の蔵とともに共同で酒造りを行い、被災蔵の銘柄を市場に流通させ、そして被災蔵に売上を通じたお金の循環が生まれ続ける仕組みを作っています。 今回は連続プロジェクトの第三弾として、「クラフトサケ」との共同醸造に挑戦。 技術交流や設備体制のノウハウを酒蔵再建につなげます。 能登町ひらみゆき農園のブルーベリーを米と麹と発酵させたクラフトサケです。 2024年1月の能登の震災で被災した谷泉を醸す鶴野酒造店の鶴野晋太郎さんと共同で醸造しました。 全壊した酒蔵を再建すべく懸命に頑張る鶴野さんの熱い志と共に醸しました。 (蔵元コメント) 注ぐと紫蘇ジュースを思わせるような見事な色鮮やかさ。 香りは心地よく、メロン系の青くふくよかな香りにかすかに酸を思わせるような酸い香りも伴います。 ほのかなガス感と、なめらかな旨味。スマートでライトな口当たりですが、後半にかけ米感とブルーベリーの果実味がふくらみ、見事に調和していきます。程よい酸とブルーベリーの心地よい渋さが味を引き締め、緩やかなフィニッシュ。想いも味もぎゅっと詰まった1本。 是非ワイングラスでお楽しみください。 原材料：米（秋田県産）米麹、ブルーベリー 精米歩合：90% アルコール：14度 500ml 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。

甲州という品種の葡萄と米と麹を一緒に発酵させたクラフトサケです。 ブドウの品質が非常に重要なワイン造りと技術的な変数の多い日本酒造りを融合させることで、ブドウのポテンシャルを日本人が培ってきた米と麹の酒造りの技術で引き上げることを目指しました。 日本酒とワインの味わいが融合してどちらの味わいも共存するサケ？ワイン？葡萄酒？です。 今年は葡萄農家さんとタッグを組んで、酸が少し落ち着いた頃に収穫いただきより酒との相性を良くする取り組みを行いました。 勝沼の新田商店さんとのご縁でマルサン葡萄酒を醸す若尾さんや葡萄農家の矢野さんと繋がり生まれたクラフトサケです。 原材料名　米、ブドウ、米麹 精米歩合　90% アルコール：14度 500ml 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。

紅の夢という果肉が赤く、酸味が特徴のリンゴと米と米麹を一緒に発酵させたクラフトサケ(クラフトサケブリュワリー協会の定義)です。 今回はおりがらみの生酒に仕上げました。 冷蔵庫で時間を置けば、微発泡のお酒に変化しますので、通常盤との違いを味わっていただけますと幸いです。 (蔵元コメント) 横手産のりんご・紅の夢を使用。 注ぐとほんのり黄色みがかったうすにごり。 フレッシュなリンゴの切りたてのような瑞々しい香りにミルキーな香りがします。 口に含むとフレッシュな果実感、サワーテイストなニュアンス！果実の酸味をお米のふっくらしたミルキーさが包み込みます。シャープな味わいに果実様の苦渋さが寄り添いややドライめなフィニッシュ。 開栓直後も美味しいですが、少し時間を置くと更に味馴染みがよくなっていきます。 まずはキリリと冷やしてフレッシュさをお楽しみください。 原材料 米（秋田県産）、リンゴ、米麹 精米歩合：90% アルコール：14度 500ml 要冷蔵の商品のため、クール便にて発送致します。 ※保管いただく際は、縦置きでの保管をお願いします。 商品代金のほか、別途送料を頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。 発送時に使用する梱包材は再利用段ボールです。